الدليل النهائي لأنواع وأنماط البيرة

الدليل النهائي لأنواع وأنماط البيرة

مع البيرة الرائعة تأتي خيارًا رائعًا. الكثير والكثير من الخيارات الرائعة مع العديد من أنماط وأنواع البيرة. كل شيء من اللون إلى النكهة إلى القوة إلى المكونات إلى الملمس جاهز للاستيلاء عليه. تعديل واحد صغير أثناء عملية التخمير وقد ينتهي بك الأمر بمنتج جديد تمامًا. ومع ذلك ، فإن جميع أنواع البيرة تندرج بشكل أو بآخر تحت راية أربعة أنواع مختلفة ومجموعة عامة من الأنماط. تحقق من دليلنا لأنواع وأنماط البيرة أدناه. إنه يتزحلق على السطح ، لكنه لا يزال أكثر من كافٍ لإثارة إعجاب جميع أصدقائك الذين ما زالوا يتابعون مسار التحويل.

هذه المقالة جزء من سلسلة المشروبات والزجاجات الخاصة بنا.

ربما يعجبك أيضا:
الدليل النهائي لأكواب البيرة
16 أفضل مدونات البيرة الأسترالية
Snake Venom هي أقوى بيرة في العالم بنسبة 67.5٪ ABV

أنواع البيرة

الفرق بين أنواع البيرة له علاقة في المقام الأول بالخميرة المستخدمة أثناء التخمير. أي أن نوعًا معينًا من الخميرة سينتج نوعًا معينًا من التخمير سينتج نوعًا معينًا من البيرة. تندرج جميع أنواع البيرة تحت أحد هذه الأنواع الأربعة: البيرة أو الجعة أو اللامبي أو الأصل المختلط. يشكل Ales and lagers نصيب الأسد من البيرة في جميع أنحاء العالم. فيما يلي تفصيل:

البيرة عالية الكحول البيرة

لكن

نظرًا لتحملها العالي للكحول ، فإن الخميرة المستخدمة في صنع البيرة تتخمر عند درجة حرارة أعلى من تلك المستخدمة في صنع الجعة. تُعرف النتيجة باسم التخمير العلوي. التخمير العلوي هو في الأساس ما يبدو عليه ، حيث تستقر الخميرة كطبقة رغوية أعلى الجعة في نهاية العملية. انطلقت أليس في بريطانيا منذ قرون وشهدت الكثير من الصعود والهبوط منذ ذلك الحين. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، فإن آلز في وضع العودة الكاملة إذا لم يأخذوا جولة انتصارهم. بعبارة أخرى ، بفضل لونها الغني وذوقها الجريء ، أصبحت مشروب البيرة أكثر شهرة من أي وقت مضى.

الجعة منخفضة البيرة الكحول

تخزين

في تناقض مباشر على ما يبدو مع خميرة البيرة ، فإن الخميرة المطلوبة لصنع الجعة لديها تحمّل أقل للكحول ، وتتفاعل مع درجات حرارة أكثر برودة وتستقر في قاع الجعة بعد التخمير. وبطبيعة الحال ، تُعرف هذه العملية باسم تخمير القاع. حقيقة أن خميرة الجعة تستجيب لدرجات الحرارة المنخفضة مكنت بعض الدول الأوروبية من تخميرها في الكهوف ، وهي إحدى النظريات التي تفسر سبب انتشار هذا النوع من الجعة في المقام الأول. بشكل عام ، يعتبر الجعة خفيفًا ومنعشًا ، على الرغم من أن الطيف الكامل في هذا اليوم يتم تغطيته. ومن ثم ، إذا كان من المفضل لديك الظلام والقوة ، فلا يزال بإمكانك العثور على الجعة التي تناسب رغباتك.

بيرة بنكهة الفواكه اللامبية

لامبي

عادةً ما تكون حيوانات اللامبي فاكهية أو حامضة أو كليهما ، وهي أقل شيوعًا بكثير من الجعة أو الجعة. يتم الحصول على بيرة اللامبي من خلال عملية أنيقة تعرف باسم التخمير التلقائي ، والتي تحدث عندما تتلامس البيرة مع أنواع معينة من البكتيريا والخميرة. يفكر معظم الناس في بلجيكا عندما يفكرون في بيرة Lambic وتلك النكهات القوية وغير التقليدية ، على الرغم من أن الحركة الحرفية على قدم وساق يمكنك العثور على نوع البيرة هذا إلى حد كبير في كل مكان. مزيد من الفصل بين البيرة Lambic وأنواع البيرة الأخرى هو عمر القفزات المستخدمة ومقدار الوقت الذي يتم فيه عمر الجعة (على الأقل سنتان).

بيرة مختلطة المنشأ

أصل مختلط

تمثل الطفرات السائلة في عالم البيرة ، بيرة مختلطة المنشأ مزيجًا من أنواع أو طرق مختلفة من البيرة. قد يعني ذلك أن مصنع الجعة يجمع بين التخمير العلوي مع التكييف البارد أو العكس ، أو تقادم البيرة في برميل بوربون سابقًا ، أو غرس جميع أنواع الأعشاب المختلفة أثناء التخمير. مهما كان النهج ، فإن أنواع البيرة المختلطة عادة ما تكون أكثر تميزًا في قسم النكهات نتيجة لذلك.

أنماط البيرة

تندرج تحت أنواع البيرة المذكورة أعلاه مجموعة واسعة من أنماط البيرة. يمكن تقسيم معظم الأنماط حسب أشياء مثل اللون والمكونات (القفزات والشعير وما إلى ذلك) والقوة والنكهة. نظرًا لأن الدليل المكثف لأنماط البيرة سيعادل بجدية قيمة شهر من القراءة ويتضمن أنماطًا ضمن الأنماط (الألمانية مقابل التشيكية بيلسنر على سبيل المثال) ، يرجى الاكتفاء بنظرة عامة مختصرة:

بيرة بيلسنر ذهبية اللون

بيلسنر

يستضيف Pilsner المتوسط ​​لونًا ذهبيًا مشرقًا جنبًا إلى جنب مع طعم هش. وترتبط أيضًا بشكل شائع بنمط البيرة هذا بملاحظات عن المرارة والحيوية والخداع.

الجعة الاسترالية لون الذهب الباهت

المستودع الاسترالي

أسلوب البيرة الأكثر شهرة في أستراليا هو المكان المثالي للاسترخاء في الأيام الحارقة والليالي الدافئة. وفقًا لذلك ، عادةً ما يكون لون الجعة الأسترالية ذهبيًا باهتًا وخفيفًا ومنعشًا في الذوق. بالإضافة إلى نكهة الشعير الشاحب هو عنصر خفي من المرارة والقفزات. بشكل عام ، أسلوب البيرة هذا نظيف ونقي وسهل الشرب. وبالتالي ، فلا عجب أن يشربه بعض زملائك في الحال.

بيرة القمح اللذيذة

بيره الشعير

كما يعلم أي شخص تذوق Hefe لذيذًا ، فإن بيرة القمح خفيفة ومقرمشة. عادة ما يروجون لعنصر حمضيات منعش وأحيانًا تلميح من التوابل. يسمح محتوى الكحول المنخفض والتشطيب الأملس لمعظم بيرة القمح بأن تظل مستساغة بشكل إلزامي من الرشفة إلى البلع.

شاحب البيرة لون النحاس البيرة

شاحب البيرة

يمكن أن تختلف خصائص أسلوب البيرة هذا اعتمادًا على البلد أو مصنع الجعة ، ولكن بشكل عام يمكن للمرء أن يتوقع من البيرة الباهتة ذات اللون النحاسي اللامع والنكهة القوية. بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن سبب الإشارة إلى الجعة التي تحتوي على لون كهرماني عادةً على أنها شاحبة ، تكمن الإجابة في الشعير الباهت المملح المستخدم أثناء الإنتاج وحقيقة أن الجعة باهتة جدًا عند مقارنتها بالنظائر الداكنة مثل البجع أو الحمالين.

الهند البيرة الأنيقة شاحب البيرة

الهند بالي البيرة

تناول مشروبًا باهتًا نموذجيًا وقم بزيادة محتوى الكحول والمرارة ونكهة القفزات ، وستحصل على نفسك من البيرة الهندية الباهتة (أو IPA باختصار). من المفترض أن هذا الأسلوب نتج عندما بدأ البريطانيون في استخدام قفزات إضافية لإطالة العمر الافتراضي للبيرة لجنودهم المتمركزين في الهند. مهما كان السبب ، فإن وكالات ترويج الاستثمار غنية بالنكهة ومتعة وشعبية على نطاق واسع.

بيرة شجاع ونكهة جريئة

ستاوت وبورتر

Stouts and Porters هما نمطان من البيرة يختلفان قليلاً عن بعضهما البعض ، لكنهما قريبان بدرجة كافية للتكتل معًا. يستضيف العديد من الحمالين والحمالين قوام كريمي كثيف ونكهات قوية وجريئة. يجب أن يتوقع المشربون ملاحظات من الشوكولاتة والقهوة وحتى الدخان ليقفزوا بشكل أساسي ويضربونهم في وجههم مع كل رشفة. لتحقيق هذا الثراء الكامل ، يستخدم صانعو البيرة المياه الغنية بالمغذيات ثم مجموعة متنوعة من الشعير الداكن المحمص أثناء الإنتاج.

نكهة حلوة معتدلة البيرة الداكنة

البيرة المظلمة

بيرة على الطراز البريطاني تُصنع باستخدام مزيج مميز من القفزات والخميرة والشعير ، وغالبًا ما تكون الجعة الداكنة كستنائية اللون وتفيض بالنكهة المعقدة والحلوة. اعثر على بيرة داكنة لطيفة في نطاق ABV بنسبة 6٪ واستعد للوقوع في الحب لأن هذه الجعة تمثل أرضية التقاء مثالية بين الملمس والذوق.

البيرة البلجيكية اللذيذة

البيرة البلجيكية

البلجيكيون هم أسياد عندما يتعلق الأمر بالبيرة القوية التي لا تزال باقية في الحنك. ستختلف الأنماط ولكن يمكن للمرء أن يتوقع غالبًا عناصر ملحوظة من التوابل والفاكهة جنبًا إلى جنب مع نسبة عالية من الكحول. عادة ما تكون البيرة البلجيكية معقدة للغاية في الذوق وليست كلها متقلبة أو مرّة. عندما تبدأ في شرب البيرة على الطريقة البلجيكية بشكل منتظم ، فهذا يعني أنك انتقلت بتعليم البيرة إلى المستوى التالي.

بيرة لاجرز وألس المتخصصة

بيرة مميزة

جميع أنماط البيرة المذكورة أعلاه تقريبًا هي بعض الاختلافات في النوعين الأولين من البيرة: الجعة والجعة. ومع ذلك ، مع انتشار الحركة الحرفية كالنار في الهشيم واستمرار حركة البيرة البلجيكية في مسارها ، يمكن للمرء أن يتوقع رؤية المزيد والمزيد من أنواع البيرة المتخصصة التي تصل إلى الرفوف. هذه هي Saison / Farmhouse ales ، وبيرة الفاكهة ، وبيرة البرميل القديمة ، إلخ ، وما إلى ذلك. تشتمل معظم أنماط البيرة هذه على مكون أو طريقة غير تقليدية أثناء عملية التخمير - أشياء مثل الفاكهة أو الشوكولاتة. والنتيجة هي البيرة التي تعمل على مستوى مرتفع من حيث التعقيد والنكهة. بالنسبة للبعض ، قد تكون أنماط البيرة هذه جدا معقد. بالنسبة للآخرين ، هذا هو بالضبط ما كانوا يبحثون عنه. امنحهم فرصة واكتشف بنفسك.

هذه المقالة جزء من سلسلة المشروبات والزجاجات الخاصة بنا.

تم نشر مشاركة بواسطة Man of Many - manofmany.com (manofmanytastes) في 18 أيار (مايو) 2017 الساعة 4:07 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

ربما يعجبك أيضا:
الدليل النهائي لأكواب البيرة
16 أفضل مدونات البيرة الأسترالية
Snake Venom هي أقوى بيرة في العالم بنسبة 67.5٪ ABV