11 أفضل ماركات الويسكي اليابانية

يد تحمل زجاجة hibiki whysky بالقرب من أزهار الكرز

متوفر حاليًا في أهم بار بالقرب منك ، تقدم أفضل العلامات التجارية للويسكي اليابانية ضجة لذيذة مقابل دولاراتك الكبيرة. وعلى الرغم من أن المقارنات مع سكوتش أمر لا مفر منه في الأساس ، فلا تأخذ ذلك على أنه يعني أن أفضل تعبيرات اليابان ليست فريدة تمامًا في حد ذاتها. يمتد ذلك إلى ما بعد الزجاجات المميزة إلى المشروبات الروحية الموجودة فيها ، والتي عادةً ما تقدم ملاحظات فاتنة من الفاكهة والحبوب والفانيليا والشعير المملح. فلا عجب إذن أن العلامات التجارية مثل Nikka و Hibiki و Yamazaki أصبحت أكثر شهرة من أي وقت مضى.

في هذه الأثناء ، قد تتساءل: لماذا تعتبر أفضل أنواع الويسكي اليابانية باهظة الثمن؟ حسنًا ، المكونات عالية الجودة والنضج المناسب ليست رخيصة ، ولا عملية استيراد الويسكي الياباني إلى أستراليا. علاوة على ذلك ، تكافح بعض مصانع التقطير اليابانية الأولى لمواكبة الطلب العالمي ، لدرجة أن هناك نقصًا فعليًا في الويسكي. ومن ثم ، عندما تكتب الويسكي الياباني في شريط البحث في Dan Murphy ، ستكون محظوظًا للعثور على تعبير لائق بأقل من 100 دولار أسترالي.

ما زلنا نقول إن الأمر يستحق ذلك ، بافتراض أنك تعرف ما الذي تبحث عنه. أدخل دليلنا الموثوق ، الذي يستكشف العالم غير الواسع للويسكي الياباني ، ويقدم قائمة بأفضل الأعمال الدرامية من أفضل العلامات التجارية. لكن أولاً ، درس موجز في التاريخ.



ويسكي يامازاكي

تاريخ الويسكي الياباني

بدأت اليابان في تصنيع الويسكي الخاص بها في وقت مبكر من عام 1870 ، ولكن الإنتاج التجاري لم يبدأ حتى أوائل عشرينيات القرن الماضي. كان ذلك عندما افتتح مستورد خمور يدعى Shinjiro Torii أول معمل تقطير في البلاد في يامازاكي ، إحدى ضواحي كيوتو المعروفة بإمدادات المياه الممتازة. شغل منصب كبير المسؤولين التنفيذيين في توري كان طالبًا سابقًا يُدعى ماساتاكا تاكيتسورو ، قضى ثلاث سنوات في اسكتلندا يتعلم كيفية تقطير الويسكي.

في عام 1934 ، انطلق تاكيتسورو لافتتاح شركته الخاصة ، معمل تقطير يويتشي ، في هوكايدو. بينما سيبقى اسم معمل التقطير كما هو ، ستصبح شركة Taketsuru في النهاية شركة Nikka. في غضون ذلك ، أصبحت شركة Torii فيما بعد شركة Suntory. كما يمكن أن يشهد أي محب للويسكي الياباني ، تستمر الشركتان في الظهور بشكل كبير.

مع تقدم العقود ، خضع الويسكي الياباني للعديد من المد والجزر. في السبعينيات وأوائل الثمانينيات ، أدى الانفجار في الطلب العالمي بشكل غير مباشر إلى ظهور عدد متواضع من معامل التقطير والعلامات الجديدة. تبع ذلك انخفاض في الشعبية العالمية ثم عودة الظهور في الآونة الأخيرة. يوجد اليوم ما يقرب من تسعة مصانع تقطير نشطة في اليابان.

يامازاكي ويسكي برميل

لماذا الويسكي الياباني جيد جدًا؟

عندما يتعلق الأمر بأي اتجاه غريب ، فهناك ميل إلى المبالغة في الترويج للجودة بناءً على أشياء مثل الندرة أو التفرد. الويسكي الياباني بالتأكيد ليس استثناء. ما نحاول قوله هو أن الروح ليست متفوقة جوهريًا على أي شكل آخر من أشكال الويسكي ، بغض النظر عما قد يخبرك به أقرب خبير. كما هو الحال مع أي شيء آخر ، هناك الويسكي الياباني الرائع والويسكي الياباني غير الرائع. لا يزال هذا يطرح السؤال: لماذا يتذوق الويسكي الياباني بالطريقة التي يتذوقها؟

تتلخص الإجابة ، بالطبع ، في أساليب الإنتاج ، التي لا تزال تأخذ إشارات مختلفة من اسكتلندا. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم صنع الويسكي الياباني من الشعير المملح المستورد ، وبعضه ينضج. كما هو الحال مع ويسكي سكوتش ، يتم تقطير الويسكي الياباني بشكل تقليدي مرتين باستخدام اللقطات الثابتة ، ويتقدم في العمر إما في براميل بوربون أو براميل شيري سابقة (بينما يبلغ عمر بعضها من خشب البلوط الياباني).

ومع ذلك ، فإن الويسكي الياباني والويسكي الاسكتلندي يصنعان بالتأكيد اتفاقياتهما الفريدة. أحد المتغيرات هو مناخ اليابان ، الذي يشهد تقلبات أكبر في درجة الحرارة وبالتالي ينضج الويسكي بمعدل أسرع. تستخدم مصانع التقطير اليابانية أيضًا العديد من الابتكارات أثناء الإنتاج ، مثل استخدام أنواع مختلفة من الخميرة أثناء التخمير أو تجربة أشكال قوالب التقطير. وهذا بدوره يؤدي إلى مجموعة أوسع من النكهات والملفات الشخصية المميزة.

الويسكي الياباني 2

نقص الويسكي الياباني

في العام الماضي ، أوقفت شركة Suntory اثنين من أكثر تعابيرها العزيزة: Hakushu 12 Year و Hibiki 17 Year. كانت من بين أولى علامات التحذير على أن اليابان كانت في خضم نقص في الويسكي. نظرًا لأن معظم أفضل أنواع الويسكي اليابانية تستغرق سنوات حتى تنضج ، فمن الآمن القول أن النقص سيستمر لفترة زمنية غير محددة. على ما يبدو ، أنت تستطيع لديها الكثير من الأشياء الجيدة.

كل هذا يصنع حالة كتابية في علم الاقتصاد الأساسي. من منتصف الثمانينيات إلى حوالي عام 2011 ، سقط الويسكي الياباني في الغموض على المسرح العالمي ، مما دفع العلامات التجارية إلى تقليل إمداداتها ومعمل تقطير واحد على الأقل لإغلاقه. تبع ذلك ارتفاع شديد في الطلب العالمي. نتيجة لهذين العاملين المتزامنين ، أصبح لدى المقطرات اليابانية الآن إمداد محدود من أفضل تعبيراتها. هذا أيضًا هو السبب في أن أفضل أنواع الويسكي اليابانية باهظة الثمن ومن المرجح أن تظل كذلك.

11 أفضل ماركات الويسكي اليابانية

ويسكي يامازاكي

1. يامازاكي

لا يزال معمل التقطير الذي بدأ كل شيء قيد التشغيل ، وهو يصنع بعضًا من أفضل أنواع الويسكي الياباني التي ستتخطى شفتيك على الإطلاق. علاوة على ذلك ، يواصل Yamazaki تجربة أشكال وأحجام صوره الثابتة ، بالإضافة إلى أنواع البراميل التي يستخدمها في عملية النضج. توقع نسيجًا غنيًا وتعقيدًا ملموسًا وشخصية لا لبس فيها من كل رشفة من أفضل منتجات العلامة التجارية.

إذا كان لديك المال اللازم لتجنيبه (كما هو الحال في الآلاف والآلاف من الدولارات) ، فتعقب Yamazaki 25-Year-Old Single Malt ، والذي يبلغ عمره حصريًا في براميل شيري ويقتصر على 12000 زجاجة فقط في السنة. على نفس المنوال ، يعتبر Yamazaki 18-Year-Old Single Malt من الأشياء الأسطورية ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون باهظ الثمن أيضًا. للتحوط من رهاناتك ، ابدأ بدراما حائزة على جوائز لمدة 12 عامًا - ستظل تكلفك ، ولكن ليس بنفس القدر تقريبًا.

مؤسس: شينجيرو توري
تم الإطلاق: 1923
موقع: Yamazaki ، Shimamoto ، محافظة أوساكا ، اليابان

تحقق من ذلك

زجاجة ويسكي هاكوشو ومربع

2. هاكوشو

مثل Yamazaki ، فإن Hakushu مملوكة لشركة Suntory وتشتهر بشعيرها الفردي الذي يبلغ عمره 12 و 18 و 25 عامًا. يقع معمل التقطير الأصلي في غابات جبل كايكوما ، بينما ينخفض ​​الإنتاج حاليًا في معمل تقطير ثانٍ قريب. إذا كنت تتخيل بعض الويسكي المدخن ، فاعتبر هذه العلامة التجارية اليابانية المفضلة لديك. يتم تقطير كل تعبير معياري من الشعير المملح بنسبة 100 في المائة ، والذي تم تجفيفه على نار الخث. لست بحاجة إلى إخبارك أن الـ 25 عامًا ستكون الأفضل والأكثر تكلفة. للحصول على جرعة إضافية من الدخان اللذيذ ، تعقب Hakushu Heavily Peated.

تم الإطلاق: 1973
موقع: 2913-1 توريهارا ، Hakushu-cho ، Hokuto-shi ، محافظة Yamanashi

زجاجات ويسكي هيبيكي

3. الهيبيكي

أولئك الذين يقسمون بجد من قبل الشعير الفردي يفقدون Hibiki ، ذراع الويسكي المخلوط من Suntory وواحدة من أكثر العلامات التجارية اليابانية شهرة. تعتبر عبارات مثل Hibiki 21-Year و 30-Year على نطاق واسع من أكثر أنواع الويسكي اللذيذة على هذا الكوكب. بالنسبة لشيء يمكنك تحمله بالفعل ، فإن Hibiki Harmony سيكون كافياً بالتأكيد. خلف الأنف الزهري يوجد جسم ناعم من حلاوة الكرز والدخان الخفيف.

تم الإطلاق: 1989

زجاجات ويسكي يويتشي

4. يويتشي

هل تتذكر ماساتاكا تاكيتسورو ، الذي تشعب ليشكل معمل تقطير خاص به في عام 1934؟ حسنًا ، هذه المقطرة تحمل اسم Yoichi وما زالت تنتج الويسكي الياباني الممتاز. مع بداية كبيرة في معظم المسابقات ، تمكنت هذه العلامة التجارية المملوكة لشركة Nikka من صنع مجموعة واسعة من الكلاسيكيات اللذيذة ، مع تجربة جميع أنواع المكونات والتقنيات في هذه العملية. ومع ذلك ، تظل العبارات المباشرة مثل الشعير المنفرد لمدة 15 عامًا أو الشعير المنفرد لمدة 20 عامًا أفضل رهان لك. إن امتياز تذوق أي منهما سيكلفك بالتأكيد ، لكنك تعلم ذلك بالفعل.

مؤسس: ماساتاكا تاكيتسورو
تم الإطلاق: 1940
موقع: هوكايدو

زجاجات مياجيكيو ويسكي

5. مياجيكيو

يُعرف سابقًا باسم Sendai ، يميز مصنع تقطير مياجيكيو في Nikka نفسه عن طريق العديد من التعبيرات الفريدة. إذا انحرفت عن المسار المطروق ، فسوف تكتشف عبارات مثل 2017 Rum Wood Finish Single Malt أو Sherry & Sweet ، والتي يتم تعبئتها في زجاجات بقوة برميل خشبي. إذا كنت تفضل التمسك بشيء أكثر تقليدية ، فلن يخيب شعير الشعير المنفرد الذي يبلغ من العمر 15 عامًا.

تم الإطلاق: 1969
موقع: مدينة سينداي بمحافظة مياجي

زجاجات نيكا ويسكي

6. نيكا

بينما نتحدث عن موضوع Nikka ، يجب أن نذكر مجموعة التوليفات التي تم إصدارها تحت اسم الشركة نفسه. نيكا ويسكي من البرميل من بين أكثر المشهود لهم. تستبعد أكثر من 100 دفعة مختلفة من الشعير والويسكي ، وجميعها يتم إنتاجها في معمل تقطير Yoichi و Miyagikyo. معبأة في كامل قوامها مكونات شيري ، أومامي ، قرفة ، نكهة البرتقال ، ولمسة من الدخان. يم.

مؤسس: ماساتاكا تاكيتسورو
تم الإطلاق: 1934
موقع: طوكيو، اليابان

تحقق من ذلك

زجاجات ويسكي كيرين

7. كيرين

سيتعرف جميع محبي البيرة اليابانيين على اسم كيرين ، لكن هل تعلم أن شركة المشروبات الضخمة تدير أيضًا مصنع تقطير في الطرف الجنوبي الشرقي من جبل. فوجي؟ يتم تسميته إما باسم Kirin Distillery أو Fuji Gotemba Distillery (اعتمادًا على من تسأل) وينتج مزيجًا صغيرًا من الدُفعات بالإضافة إلى شعير فردي مدته 17 عامًا. تم إيقاف المزيج الأكثر شهرة للعلامة التجارية ، Kirin Fuji Sanroku 50 Proof ، مؤخرًا بسبب نقص الويسكي ، لذا احصل عليه بينما لا يزال بإمكانك ذلك.

تم الإطلاق: 1885 (شركة مصنع الجعة اليابانية)

زجاجات ويسكي تشيتشيبو

8. شيشيبو

كأول مصنع تقطير ياباني جديد منذ عام 1973 ، جاء Chichibu في الوقت المناسب ، حيث تم إطلاقه في عام 2008 وتوقع عودة الظهور العالمي خلال بضع سنوات فقط. إن القول بأن هذه العلامة التجارية للويسكي قد وصلت إلى الأرض سيكون أقل من الواقع ، خاصة عندما يتعلق الأمر بدفعة صغيرة من الشعير الفردي. ومن بين الإصدارات الحقيقية للعلامة التجارية الإصدارات السنوية المشهود لها مثل Ichiro's Malt Chichibu 'The Peated' Cask Strength 2015 و Ichiro's Malt Chichibu 'On the Way' Single Malt.

مؤسس: ايتشيرو أكوتو
تم الإطلاق: 2007
موقع: محافظة سايتاما

زجاجة ويسكي شينشو

9. شينشو

يقع على ارتفاع 2600 قدم فوق مستوى سطح البحر في جبال الألب اليابانية وهو أعلى معمل تقطير في البلاد ، ويُعرف أيضًا باسم شينشو. إلى جانب الارتفاع المرتفع ، تأتي الرطوبة المعتدلة وإمدادات وفيرة من المياه النقية ، والتي تؤثر على التوالي على الشعير الفردي للعلامة التجارية والخلطات الشعبية. للحصول على فكرة جيدة عما يمكن أن تفعله هذه العلامة ، اطلب دراما من تقليد إيواي. يتألف من كل من الشعير الفردي والويسكي الفردي ، ويقدم ملاحظات من محلول ملحي ، واللوز ، والفلفل ، والشعير ، ودخان الخث.

مؤسس: ماساتاكا تاكيتسورو
تم الإطلاق: 1985
موقع: محافظة ناغانو

زجاجة ويسكي أكاشي

10. أكاشي

تم إطلاق مصنع تقطير البلوط الأبيض الياباني في عام 1984 ولم يصدر أول شعير منفرد حتى عام 2007 ، تحت علامة أكاشي. انطلق إلى الأمام لمدة عقد تقريبًا وسترى اسم العلامة التجارية هذا على الشعير الفردي والمزيج على حد سواء. يمكنك الاختيار من بين حفنة من أنواع الويسكي Akashi على Dan Murphy ، ولكن ما لن تجده هو أفضل تعبيرات الشركة ، مثل Akashi White Oak 5 Sherry Cask Single Malt. مع تعمق الطبقات ، يوازن المكونات الحلوة للسكر البني والكرز مع محلول ملحي وتوابل.

تم الإطلاق: 1984
موقع: Seto Inland Sea Akashi ، هيوغو

زجاجات ويسكي كارويزاوا

11. كارويزاوا

نظرة واحدة على تصاميم الزجاجات المزخرفة هي كل ما يتطلبه الأمر لتقع في حب معمل Karuizawa Distillery ، الذي تم إطلاقه في عام 1955 وتم إغلاقه رسميًا في عام 2011. عندما جلبت مجموعة حديثة من الزجاجات النادرة أسعارًا قياسية في المزاد ، قفزت العلامة التجارية المراوغة إلى أعلى قوائم دلو عديدة. ما إذا كانت هذه العنب النادرة تستحق الثمن المرتفع للقبول أم لا ، فهذا شيء أقل وسيعلمه عدد أقل من شاربي الخمر مع مرور السنين.

تم الإطلاق: 1955
موقع: ماسيجوتشي 1795-2 ، ميوتا ماتشي ، كيتا ساكوغون ، محافظة ناغانو

ربما يعجبك أيضا:
دليل لأفضل مصانع التقطير في أستراليا
أفضل 15 نوعًا من الويسكي المثقوب لمحبي سموكي سكوتش
أفضل 15 نوعًا من أنواع الويسكي من الجاودار لإضافتها إلى خزانة المشروبات الكحولية الخاصة بك